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美食食谱,硬核点心大桃酥的做法

- 编辑:551144.com永利澳门 -

美食食谱,硬核点心大桃酥的做法

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桃酥是一种南北皆宜的特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,尤其是得到老年人和孩子的喜爱。

“很少做饼干之类的,一是因为油大,再者低筋面粉不好买
今天做了个零难度的“桃酥”一直不知道为什么叫桃酥
小时候问老妈,老妈说因为有核桃所以叫“桃酥”
但是从来没觉得有核桃的存在,估计是外面卖的考虑到成本吧。但是今天小帅我做那就不吝惜了
核桃多多的放,家里没有低筋面粉就用中筋面粉“凑合”,没有糖粉就普通白砂糖“凑合”但是做出来的桃酥依旧非常酥脆
外面的桃酥一个太大不好拿取,我就做成小饼,有没有像个菊花状的饼干呢?

来开整吧,真的简单好吃的“核桃小酥饼””

桃酥是一道特别简单的糕点,大家有时间了可以做一些吃吃,也可以给爷爷奶奶尝尝。自己用真材实料做的桃酥,完全不是外面那些妖艳贱货能比的,从口感,到味道,到酥脆,完全不是一个档次。桃酥在一些地方,叫核桃酥,不过里面并没有核桃。今天夏夏就来跟大家分享一个不用烤箱也能自己做出好吃的桃酥饼干的方法,这样做出的饼干,咬一口直掉渣,简单快速,一学就会,大人孩子都非常喜欢。

食材明细

准备材料:面粉200g、植物油90g、白砂糖60g、小苏打2g、泡打粉4g、鸡蛋1颗;

主料

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  • 面粉适量
  • 淀粉适量
  • 白糖适量
  • 黑芝麻适量
  • 核桃适量
  • 花生油适量
  • 猪油适量
  • 鸡蛋适量

步骤:

辅料

1、无水容器中加入90g植物油和60g白砂糖,再倒入打散的全蛋液,搅拌均匀备用;

  • 适量

2、面粉、泡打粉和小苏打混合均匀后过筛,倒入到第一步中的容器里,把面粉和第一步的混合物和成面团;

3、预热烤箱;

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

4、面团分成30g左右的小面团,放在铺好油纸的托盘上,按扁,撒上黑芝麻,入烤箱160度20分钟即可;

核桃小酥饼的做法步骤

5、时间到后晾凉就会变得超级酥;

  • 图片 41准备原料
  • 图片 52面粉炒熟一部分备用
  • 图片 63核桃碾碎备用
  • 图片 74猪油大概50g,花生油100g左右加入半个鸡蛋,糖四大勺
  • 图片 85搅拌均匀即可
  • 图片 96按照生面粉,熟面粉,淀粉2:2:1筛入液体中
  • 图片 107一点点加入后用橡胶刮板上下拌匀,直至能够揉成团
  • 图片 118加入核桃碎
  • 图片 129用手揉成小球
  • 图片 1310按压后点缀黑芝麻,烤箱160中层10分后,中上层5-8分钟即可

图片 14

小窍门提示:1、量都是我自己拿捏的,最后面团能够揉成团即可、

注意事项:

2、烤箱每次烤饼干中层,结果底部老糊了,所以先中层后上层

1、我所用的食材量一共做了12个桃酥;

不知道是我烤箱原因还是普遍现象

2、面粉可以用低筋面粉和普通面粉,不能用高筋面粉;

3、由于用的是粗砂糖,所以成品还有糖粒,但是不影响口味,反而我觉得很好看

3、我所用的糖量是微甜的,可依据自己口味条件;

4、植物油就是菜籽油、玉米油、大豆油都可以,但是花生油不建议用,因为味道太重,会压住桃酥的味道;

5、烤的时候在旁边盯一下,因为每个烤箱都有他的脾气,我烤的时间不一定适合你的烤箱,所以自己可以适量调节;

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