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菜一笔记,珍馐美馔菜谱

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菜一笔记,珍馐美馔菜谱

图片 1

在大家家,老爸是厨神,逢年过节,都以阿爹烧的菜,即便他也只是业余的,但做的菜无论是菜色依然口感都非常受应接。

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回想最深的即使阿爸的清蒸菜,浓油赤酱,丝丝入味,那道家常鳝丝就是从阿爸那儿学来的,现在也成了笔者的拿手菜了。

“鳝丝是用长魚划成丝烹煮的菜肴。富含乙酰胆碱、钙、磷、铁、乙酰胆碱等三种纤维素成分,其钙、铁含量在布满的淡水鱼类中位居第4位先位,还带有各样人体不能缺少膳食纤维和对人体有益的不饱和脂肪族碳氢链,也满含微量的脂肪、矿物质B1、三磷酸腺苷B2等成份,是生机勃勃种高蛋白低脂肪的食物。鳝丝的做法也可能有二种,那法家常鳝丝,是我们这儿后生可畏道很杰出的做法,炒的时候配以浓油赤酱,出来的口感是一定动人的。”

图片 2

食物原料明细

鳝丝是用田鱔划成丝烹煮的小菜。包罗维生素、钙、磷、铁、烟酸等各个甲状腺素成分,其钙、铁含量在大范围的淡水鱼类中居先是位,是风度翩翩种高蛋白低脂肪的食品。鳝丝的做法也会有各种,这道家常鳝丝,正是老爸的豆蔻梢头道很优异的菜,炒的时候配以浓油赤酱,出来的口感是格外使人迷恋的。图片 3

主料

资料:鳝丝500克,洋葱1个,老抽2勺,老抽1勺,食糖适合的量,油适当的量,黄酒适合的量,姜适当的量,切碎的葱适当的量。

  • 鳝丝500克
  • 洋葱1个

做法:1、鳝丝买回来后洗净,切成小段。图片 4

辅料

2、玉葱切成块。图片 5

  • 生抽2勺
  • 老抽1勺
  • 白砂糖适量
  • 适量
  • 适量
  • 葱花适量
  • 料酒适量

3、把老姜也切成条。图片 6

4、锅中放适量油。图片 7

  • 咸鲜气味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 平常难度

5、先炒出香味玉葱。图片 8

家常鳝丝的做法步骤

6、等到玉葱成透明色的时候盛出。图片 9

  • 图片 101鳝丝买回来后洗净,切成小段。
  • 图片 112球葱切成片。
  • 图片 123把生姜也切成片。
  • 图片 134锅中放少量油。
  • 图片 145先炒出香味葱头。
  • 图片 156等到球葱成透明色的时候盛出。
  • 图片 167另起油锅,归入生姜炒出香味。
  • 图片 178归入鳝丝。
  • 图片 189爆至罗魚丝全部变脸。
  • 图片 1910归入黄酒,到场生抽和老抽翻拌均匀。
  • 图片 2011再放入玉葱一同翻搅。
  • 图片 2112结尾加适合的数量糖调味。
  • 图片 2213出锅前撒入葱段。
  • 图片 2314味道鲜美的鳝丝。

7、另起油锅,放入老姜炒出香味。图片 24

小秘技那道菜炒的时候明确要大火热炒,不然鳝丝就能老口感就倒霉了。

8、下鳝丝。图片 25

9、爆至长魚丝全体变脸。图片 26

10、归入黄酒,参预酱油和老抽翻拌均匀。图片 27

11、再放入葱头一起清炒。图片 28

12、最终加适合的量糖调味。图片 29

13、出锅前撒入切碎的葱。图片 30

14、味道鲜美的鳝丝。图片 31

小贴士:那道菜应当要温火热炒,不然鳝丝老了口感就倒霉了。

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