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海绵蛋糕的做法,美食食谱

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海绵蛋糕的做法,美食食谱

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“小时候,物质匮乏,能吃上一块海绵蛋糕已是像过年一般,不想现在的蛋糕种类繁多,想吃啥就吃啥。现在自己也有烤箱里,抽时间烤一次海绵蛋糕再找找儿时的感觉。”

“给老婆制作的营养早餐。做的大蛋糕切成片。吃的时候可以加上果酱,再配上一杯浓浓的牛奶,一道美味的早点就做好了。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 鸡蛋5个
  • 面粉100g
  • 鸡蛋4个
  • 面粉120g

辅料

辅料

  • 糖粉100g
  • 玉米油50ml
  • 牛奶100ml
  • 柠檬汁少许
  • 糖粉50g
  • 牛奶100ml
  • 巧克力豆30g
  • 泡打粉4g
  • 柠檬汁少许
  • 玉米油50ml
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

海绵蛋糕的做法步骤

切片蛋糕的做法步骤

  • 图片 31将蛋黄和蛋白分离。
  • 图片 42分离出的蛋黄。
  • 图片 53在蛋黄中加入一半的糖粉和玉米油。
  • 图片 64用打蛋器打至颜色变白。
  • 图片 75加入牛奶。
  • 图片 86用打蛋器打匀。
  • 图片 97面粉过筛筛入蛋黄液中。
  • 图片 108用刮刀上下切拌。
  • 图片 119拌匀。
  • 图片 1210在蛋白中滴入几滴柠檬汁。
  • 图片 1311用打蛋器打出鱼眼泡。
  • 图片 1412加入剩余的糖粉。
  • 图片 1513继续打发。
  • 图片 1614打至蛋白硬性发泡。
  • 图片 1715将1/3的蛋白放入蛋黄液中。
  • 图片 1816用刮刀上下切拌拌匀。
  • 图片 1917再分两次加入剩余的蛋白,拌匀。
  • 图片 2018在烤盘上垫上一层油纸。
  • 图片 2119将做好的蛋糕液均匀的铺在烤盘上。
  • 图片 2220烤箱180度预热5分钟。
  • 图片 2321放入烤箱中层,上下火烤25至30分钟即可。
  • 图片 2422烤好的蛋糕放凉切块即可。
  • 图片 251将蛋黄打入盆中加入一半的糖粉和玉米油。
  • 图片 262用打蛋器拌匀。
  • 图片 273加入牛奶,搅拌均匀。
  • 图片 284将面粉和泡打粉混合过筛筛入蛋液中。
  • 图片 295用刮刀拌匀。
  • 图片 306在蛋白中滴上少许柠檬汁。
  • 图片 317加上剩余的糖粉。
  • 图片 328用打蛋器打至硬性发泡。
  • 图片 339分三次放入搅拌好的蛋液中。
  • 图片 3410用刮刀切拌均匀。
  • 图片 3511将拌好的蛋糕液放入模具中。
  • 图片 3612再上面撒上巧克力豆。
  • 图片 3713烤箱预热180度,放入模具,中下层,170烤30-35分钟即可。

小窍门烤制时间由烤箱的大小决定。

小窍门打发蛋白没有柠檬汁可以用白醋代替。

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