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美味紫薯卷,紫薯面包卷的做法

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美味紫薯卷,紫薯面包卷的做法

图片 1

食物材料清单

1张图片

高筋面粉 250克 细砂糖 38克
盐 3克 蛋 15克
即发干酵母 3克 牛奶 150克
黄油 25克 紫薯馅 300克
蛋液 适量 香酥粒 适量

食物原料明细

烹调步骤

主料

图片 2

  • 高筋粉250克
  • 白糖38克
  • 3克
  • 全蛋液15克
  • 牛奶150克
  • 酵母3克
  • 黄油25克

步骤1

辅料

将除黄油以外的持有原料放在面包机内揉至面筋扩充表面光滑后,加入黄油,揉至扩充阶段,将面团放温暖处举行基础发酵

  • 紫薯泥400克

图片 3

步骤2

  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 简言之难度

基本功发酵结束,将面团收取排气后,滚圆,松弛15分钟

紫薯面包卷的做法步骤

图片 4

  • 图片 51成品量:拾二个。(拍那张相片时,被小编吃掉了四个。)
  • 图片 62将除黄油以外的具有原料放在一块儿打至面筋增添表面光滑。
  • 图片 73加盟黄油,打至增加阶段。
  • 图片 84可拉出薄膜。
  • 图片 95面团放温暖处进行基础发酵
  • 图片 106将面团抽取排气后,滚圆,松弛15分钟
  • 图片 117发酵至2-2.5倍大,中间戳洞,比不上时回弹、不回缩,即发酵实现。
  • 图片 128松弛后的面团擀成纺锤形。
  • 图片 139铺上紫薯馅,压薄底边。紫薯馅的做法请参见
  • 图片 1410自上而下卷成筒状,底边捏紧。
  • 图片 1511平分分割成10份
  • 图片 1612归入纸模中,放温暖湿润处进行最终发酵。
  • 图片 1713发酵甘休。
  • 图片 1814外表刷蛋液,洒香酥粒装饰。香酥粒的做法请参见:
  • 图片 1915入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,15分钟。

步骤3

麻痹概况后的面团擀成长方形,翻面后压薄底边,铺上紫薯馅,自上而下卷成筒状,底边捏紧

图片 20

步骤4

把面团平均分割成等份(笔者平时按20-25克二个),归入纸模中,轻轻将面团压扁,放温暖湿润处进行末段发酵

图片 21

步骤5

发酵截至,表面刷蛋液,洒香酥粒装饰

图片 22

步骤6

入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,约15分钟 小贴士

备考:紫米粉做法:紫薯蒸熟后趁热压成泥,参加细砂糖和黄油拌匀即成( 馅料:紫米粉300克、细砂糖30克、黄油60克。)

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