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糖心卤蛋的做法,表情卤蛋的做法

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糖心卤蛋的做法,表情卤蛋的做法

食材清单

图片 1

鸡蛋 5个 葱姜 适量
桂皮 适量 八角 适量
丁香 两粒 香叶 两片
草果 一颗 甘草 少许
小茴香 适量 ↗陈皮 适量
花椒 适量 老抽 适量
生抽 适量 糖 适量

1张图片

烹饪步骤

食材明细

图片 2

主料

步骤1

  • 鸡蛋适量
  • 肥猪肉适量

准备香料

辅料

图片 3

  • 大料三块
  • 小茴香一茶匙
  • 花椒一茶匙
  • 甘草三片
  • 桂皮一块
  • 草果一个
  • 肉蔻一个
  • 陈皮一片
  • 生抽一汤匙
  • 老抽一茶匙
  • 适量
  • 冰糖适量

步骤2

加水,加香料,老抽,生抽,糖煮开后,转小火煮20分钟,必须等卤水全部冷却后才能用。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

图片 4

表情卤蛋的做法步骤

步骤3

  • 1卤水: 将所有香料用纱布包起来,放入足够没过食材的水,煮开,转小火煮四十分钟,放一晚卤水味道更好
  • 2将蛋煮十五分钟,放入冷水中浸泡一会,好剥皮,待鸡蛋冷却后将蛋壳包去用刀尖画出你想要的图案
  • 3将鸡蛋放入卤水中煮开,转小火煮,三十分钟即可,时间越长越入味

煮一锅水,水煮开后,关火,投入鸡蛋,10~11分钟,(根据鸡蛋大小来决定)即可,捞出,

小窍门香料不足,有桂皮大料足矣

图片 5

步骤4

放入冷水中,去壳

图片 6

步骤5

投入自制的卤水过夜

图片 7

步骤6

蛋黄粉粉的,太生的鸡蛋不敢吃,这样刚刚好

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