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手绘翻糖蛋糕的家常做法图解,贵妃的做法

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手绘翻糖蛋糕的家常做法图解,贵妃的做法

图片 1

一直都特别钟爱国画,总想如果中囤的国画能融入到西方的翻糖蛋糕上又会是怎样的一种美呢?

1张图片

手绘翻糖蛋糕用料工具

“一直都特别钟爱国画,总想如果中囤的国画能融入到西方的翻糖蛋糕上又会是怎样的一种美呢?”

主料:低筋面粉鸡蛋砂糖玉米油牛奶蛋清(奶油霜)黄油清水干佩斯翻糖色素辅料无

食材明细

厨具: 电烤箱分类蛋糕烘焙甜味烘焙数小时普通难度

主料

手绘翻糖蛋糕的做法:

  • 低筋面粉200克
  • 鸡蛋6个
  • 砂糖40克
  • 玉米油50克
  • 牛奶80克
  • 蛋清42克
  • 黄油135克
  • 清水20克
  • 干佩斯适量
  • 翻糖适量

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辅料

1.配方的海绵蛋糕原料是做两个6寸的海绵蛋糕胚

  • 色素适量

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2.奶油霜:黄油软化,砂糖+清水慢火熬至118度,慢慢倒入打发至6成的蛋清里,再加入黄油,打发至奶油霜状态。两个6寸蛋糕胚叠放一起,抹上奶油霜,冰箱冷藏定型

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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手绘翻糖蛋糕--贵妃的做法步骤

3.用油先画好贵妃的原稿

  • 图片 51配方的海绵蛋糕原料是做两个6寸的海绵蛋糕胚
  • 图片 62奶油霜:黄油软化,砂糖+清水慢火熬至118度,慢慢倒入打发至6成的蛋清里,再加入黄油,打发至奶油霜状态。两个6寸蛋糕胚叠放一起,抹上奶油霜,冰箱冷藏定型
  • 图片 73用油先画好贵妃的原稿
  • 图片 84白色干佩斯揉匀擀平,按剪好贵妃形状切出干佩斯贵妃初型
  • 图片 95准备色素:红、黑、棕、肉色,给贵妃增好色彩
  • 图片 106取出蛋糕胚,均匀包上翻糖皮,画上荷花图
  • 图片 117将自然风干变硬的贵妃干佩斯用蛋清轻轻刷在背面,贴到蛋糕侧面
  • 图片 128成品图上面
  • 图片 139成品图侧面
  • 图片 1410成品图正面

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4.白色干佩斯揉匀擀平,按剪好贵妃形状切出干佩斯贵妃初型

图片 16

5.准备色素:红、黑、棕、肉色,给贵妃增好色彩

图片 17

6.取出蛋糕胚,均匀包上翻糖皮,画上荷花图

图片 18

7.将自然风干变硬的贵妃干佩斯用蛋清轻轻刷在背面,贴到蛋糕侧面

图片 19

8.成品图上面

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9.成品图侧面

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10.成品图正面

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